Sai Um Filete de Peixe da Impressora
04.11.24 | Cuca Margoux
por Maria Moreira Rato
Uma equipa de investigadores do IST está a criar filetes de robalo em laboratório, usando bioimpressão 3D e células estaminais, num processo pioneiro e sustentável, uma alternativa ecológica ao peixe convencional.
Entre reatores e tubos de ensaio, uma nova agricultura desponta: é a era da produção de carne, peixe e outros alimentos em laboratório. Para uma equipa de empreendedores e cientistas apaixonados, a proposta não é apenas revolucionária; trata-se de uma transformação necessária para o futuro da alimentação humana. Nas suas palavras, esta é a «quarta revolução agrícola».
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