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A Esquina do Desencontro

Histórias de Desencontros Ficcionais (ou Não) na Esquina da Vida

Fumeiro, Carne Barrosã e Legumes do Património Agrícola Mundial Dão Sabor ao “Melhor Cozido de Portugal”

19.01.25 | Cuca Margoux

por Ana Maria Fonseca

Nasce no tempo frio, quando, depois da matança do porco, o fumeiro está pronto a saborear. É localmente acarinhado como “melhor cozido de Portugal”. A confeção pode integrar 20 tipos de enchidos. Em Montalegre, Boticas e Porto, estes são seis restaurantes de paragem obrigatória para provar o “Cozido Barrosão”.

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